大人の2割しか知らない雑学?あなたの雑学レベルを試してみよう!

お菓子作りなどで化学膨張剤(ベーキングパウダーや重曹)の役割とは?

0%
A chocolate cake
もう一度挑戦する 正解 不正解 ベーキングパウダーや重曹などの化学膨張剤は、炭酸ガスを発生させ、生地をふくらませるので、ふんわりとした焼き上がりになります。
Photo Credit: David Holifield / Unsplash
Photo Credit: David Holifield / Unsplash

お菓子作りなどで化学膨張剤(ベーキングパウダーや重曹)の役割とは?

  • 炭酸ガスを発生させ、生地を軽くし、空気を含ませる
  • 焼成中に生地が膨らみすぎるのを防ぐ
  • 塩分が追加される
  • 特に目的はない
0%

Scroll down to continue on!